Gestionar Recetas
Edita, elimina y administra tus recetas existentes de manera eficiente
Una vez creadas tus recetas, puedes editarlas, eliminarlas y administrar todos sus aspectos. El sistema te permite mantener un control completo sobre tu catálogo de recetas.
Todas las modificaciones a recetas se sincronizan automáticamente con los cálculos de costos y análisis de rentabilidad.
Permisos requeridos
- Ver recetas: Para consultar la lista y detalles
- Editar recetas: Para modificar recetas existentes
- Eliminar recetas: Para archivar o eliminar recetas
Acceder a tus recetas
Desde el dashboard, ve a Recetas para ver todas tus recetas disponibles.
Información mostrada
La lista muestra para cada receta:
- Nombre y descripción
- Estado (Activa/Archivada)
- Costo total calculado automáticamente
- Número de productos e ingredientes
- Margen de ganancia si tiene precio de venta
- Fecha de creación y última modificación
Buscar y filtrar
Buscar por nombre Usa la barra de búsqueda para encontrar recetas específicas por nombre.
Ordenar resultados Haz clic en los encabezados de columna para ordenar por:
- Nombre (A-Z o Z-A)
- Fecha de creación (más reciente o más antigua)
- Costo total (menor a mayor o mayor a menor)
Navegación Usa la paginación para navegar entre diferentes páginas de recetas.
Modificar información básica
Accede a la receta Haz clic en el nombre de la receta o en el botón "Ver detalles".
Edita la información Haz clic en "Editar receta" para modificar:
- Nombre de la receta
- Descripción
- Número de porciones
- Precio de venta y tasa de IVA
Guarda los cambios Confirma las modificaciones. Los costos se recalcularán automáticamente.
Importante: Si cambias el número de porciones, todos los costos por porción se recalcularán automáticamente.
Cambios que afectan los costos
Ciertos cambios provocan recálculos automáticos:
Al cambiar las porciones:
- Se recalcula el costo por porción
- Se ajustan los márgenes de ganancia
- Se actualiza el precio sugerido por porción
Ejemplo: Si cambias de 8 a 10 porciones, el costo por porción será menor.
Al modificar el precio de venta:
- Se recalcula el margen de ganancia
- Se actualiza el porcentaje de ganancia
- Se ajusta el precio por porción
Ejemplo: Subir el precio aumenta el margen pero puede afectar competitividad.
Al cambiar "Tiene precio de venta":
- Activar: Debes configurar precio e IVA
- Desactivar: Se eliminan precio e IVA (solo costos)
Uso: Cambia según si la receta es para venta o uso interno.
Eliminar recetas permanentemente
¡Precaución! Eliminar una receta es irreversible. Se borrarán todos los datos: productos, costos, historial, etc.
Solo elimina recetas cuando:
- Son errores o pruebas que no necesitas conservar
- Estás completamente seguro de que nunca las usarás
- Quieres limpiar recetas creadas por error
Información completa
Al hacer clic en una receta, puedes ver:
- Información básica: Nombre, descripción, porciones
- Costos detallados: Por producto, impuestos, totales
- Lista de productos: Con cantidades y precios
- Subrecetas incluidas: Si las tiene
- Análisis de rentabilidad: Márgenes y precios sugeridos
Navegación por pestañas
Vista general de la receta:
- Información básica y descripción
- Resumen de costos totales
- Estadísticas de productos y proveedores
- Estado y configuración actual
Gestión de ingredientes:
- Lista detallada de productos
- Cantidades y precios unitarios
- Proveedores alternativos
- Subrecetas incluidas
- Opciones para agregar/editar/eliminar
Análisis de costos y rentabilidad:
- Costos desglosados por producto
- Análisis "Qué pasaría si"
- Comparación de alternativas
- Sugerencias de precios
Organización de recetas
- Nombres descriptivos: Incluye tamaño, tipo, características principales
- Descripciones útiles: Anota detalles importantes para el futuro
- Limpieza regular: Elimina recetas obsoletas que ya no necesites
Control de versiones
- Crea nuevas recetas para versiones: Si necesitas variaciones, crea recetas separadas
- Nombres de versiones: "Pizza Margarita v2", "Salsa Boloñesa - Verano 2024"
- Notas en descripciones: Documenta qué cambió y por qué
Mantenimiento regular
- Revisa costos periódicamente: Los precios de productos cambian
- Actualiza recetas estacionales: Ajusta cantidades según temporada
- Limpia versiones innecesarias: Elimina recetas de prueba que ya no necesites
Problemas comunes
"No puedo editar esta receta"
Causa: No tienes el permiso "Editar recetas". Solución: Contacta a tu administrador para obtener los permisos necesarios.
"Los costos no se actualizan después de editar"
Causa: Los productos asociados pueden tener problemas de precios. Solución: Revisa que todos los productos tengan precios válidos en la pestaña "Productos".
"La receta no aparece en la lista"
Causa: Puede estar en otra página o el nombre cambió. Solución: Usa la búsqueda por nombre o navega entre las páginas disponibles.