Crear Recetas
Aprende a crear nuevas recetas paso a paso con productos, cantidades y configuración de precios
Crear una receta te permite definir los ingredientes, cantidades y configuración necesaria para fabricar un producto. El sistema calculará automáticamente los costos y te ayudará a determinar precios de venta rentables.
Una receta puede incluir productos básicos, otras recetas (subrecetas) o una combinación de ambos para crear productos complejos.
Permisos requeridos
Para crear recetas necesitas tener el permiso "Crear recetas". Sin este permiso, no podrás acceder al formulario de creación.
Proceso básico de creación
Accede al formulario Desde el dashboard, ve a Recetas y haz clic en "Nueva Receta".
Completa la información básica Ingresa el nombre, descripción y configuración general de la receta.
Configura precios y porciones Define si la receta tendrá precio de venta y cuántas porciones produce.
Guarda la receta base Confirma la creación para poder agregar productos después.
Nombre de la receta
- Obligatorio: Debe tener entre 1 y 200 caracteres
- Único: No puede duplicar nombres existentes
- Descriptivo: Usa nombres claros que identifiquen el producto
✅ Ejemplos buenos:
- "Pizza Margarita Grande"
- "Salsa Boloñesa - 500ml"
- "Pan Integral de Centeno"
❌ Evita nombres confusos:
- "Receta 1"
- "Producto nuevo"
- "Sin nombre"Descripción (opcional)
- Máximo: 500 caracteres
- Detalles útiles: Ingredientes principales, método de preparación, características especiales
- Notas importantes: Alergenos, tiempo de preparación, condiciones especiales
Estado inicial
- Activa: La receta estará disponible para usar inmediatamente
- Archivada: Se creará pero no aparecerá en listados principales
Configuración de porciones
Las porciones son obligatorias y deben ser un número positivo. Esto es esencial para calcular costos por porción y precios de venta.
¿Qué son las porciones?
Las porciones definen cuántas unidades produce tu receta. Por ejemplo:
- 1 porción: Un pastel entero, una pizza completa
- 8 porciones: Un pastel que se corta en 8 rebanadas
- 500 porciones: Una receta que produce 500ml de salsa
Ejemplos de configuración
Para productos que se venden como una unidad:
- Pizza completa: 1 porción
- Pastel entero: 1 porción
- Botella de salsa: 1 porción
En estos casos, el costo total de la receta será el costo de la unidad.
Para productos que se venden en partes:
- Pastel que se vende por rebanadas: 8 porciones (si se corta en 8)
- Pizza que se vende por pedazos: 6 porciones (si se corta en 6)
- Barra de pan: 12 porciones (si se vende en 12 pedazos)
El sistema calculará el costo por rebanada/pedazo automáticamente.
Para productos que se venden por cantidad:
- Salsa que produces 2 litros: 2000 porciones (mililitros)
- Mermelada que produces 5 kilos: 5000 porciones (gramos)
- Masa que produces 3 kilos: 3000 porciones (gramos)
Esto te permite calcular el costo por ml, gramo, etc.
Recetas con precio de venta
Si planeas vender el producto resultante de la receta, activa "Tiene precio de venta":
Precio de venta
- Opcional: Puedes definirlo ahora o después
- Calculado: El sistema sugerirá precios basados en costos
- Editable: Puedes ajustarlo según tu estrategia de precios
Tasa de IVA
- Obligatoria: Si defines un precio, debes especificar el IVA
- Porcentaje: Ingresa solo el número (ej. 16 para 16%)
- Aplicable: Se usará para calcular el precio final al cliente
Regla importante: Si especificas un precio de venta, debes incluir la tasa de IVA, y viceversa. Ambos campos van juntos.
Recetas sin precio de venta
Para recetas que solo usarás como ingredientes en otras recetas (subrecetas), desactiva "Tiene precio de venta":
- Solo costos: El sistema calculará únicamente los costos de producción
- Sin impuestos de venta: No se configurarán IVA ni precios finales
- Uso interno: Ideal para ingredientes base, mezclas, preparaciones intermedias
Ejemplos prácticos
Ejemplo 1: Pizza Margarita
Nombre: "Pizza Margarita Familiar"
Descripción: "Pizza de 35cm con salsa de tomate, mozzarella y albahaca fresca"
Porciones: 8 (se corta en 8 pedazos)
Tiene precio de venta: ✅ Sí
Precio de venta: $280.00
Tasa de IVA: 16%Ejemplo 2: Masa para pizza (ingrediente)
Nombre: "Masa para Pizza - Base"
Descripción: "Masa básica para una pizza de 35cm, lista para agregar ingredientes"
Porciones: 1 (una base de pizza)
Tiene precio de venta: ❌ NoEjemplo 3: Salsa boloñesa (por volumen)
Nombre: "Salsa Boloñesa Casera"
Descripción: "Salsa de carne con tomate, ideal para pastas y lasañas"
Porciones: 2000 (produce 2 litros = 2000ml)
Tiene precio de venta: ✅ Sí
Precio de venta: $120.00 (por los 2 litros completos)
Tasa de IVA: 0%Flujo después de crear la receta
Una vez que crees la receta base, podrás:
Agregar productos Ve a la pestaña "Productos" para agregar ingredientes y cantidades.
Configurar alternativas Define proveedores alternativos para cada ingrediente.
Agregar subrecetas Incluye otras recetas como ingredientes si es necesario.
Revisar costos El sistema calculará automáticamente todos los costos y márgenes.
Errores comunes al crear recetas
Error frecuente: Configurar porciones muy pequeñas (como 0.1) para productos grandes. Esto puede causar problemas en los cálculos de costos.
Problema: "Si se especifica un precio, también se debe especificar la tasa de IVA"
Solución: Ambos campos deben completarse juntos o dejarse vacíos juntos.
Problema: "Las porciones deben ser un número positivo"
Solución: Ingresa un número mayor a 0. No uses decimales muy pequeños (menor a 0.01).
Problema: "El nombre no puede exceder 200 caracteres"
Solución: Usa nombres más concisos. Los detalles van en la descripción.
Problema: "Cuando 'Tiene precio de venta' está desactivado, no se debe especificar precio ni tasa de IVA"
Solución: Si la receta es solo para uso interno, deja los campos de precio vacíos.